Ingredients:

• 150 γρ. ζάχαρη
• ξύσμα πορτοκαλιού́, από́ 2 πορτοκάλια
• 100 γρ. Σιρόπι σφενδαμου (maple syrup)
• 1 κ.γ. Βανίλια
• 7 γρ. μαχλέπι σε σκόνη
• 160 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωμάτιου
• 700 γρ. αλεύρι μαλακό́
• 3 αβγά́, μέτρια
• 60 γρ. Κρεμα γάλακτος
• 30 γρ. Κουαντρό
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 0.25 γρ κρόκο Κοζάνης σε σκόνη
• 1 κρόκο αυγού́ αραιωμένο για την επικάλυψη

Preparation:

Τον Κροκο Κοζάνης τον βαζουμε στο κουαντρο 10 λεπτά νωρίτερα για να βγάλει τις χρωστικές και το άρωμα. Φυσικά αν μπορούμε παραπάνω ακόμη καλυτέρα.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη, τη βανίλια μέχρι να αφρατεψει το μείγμα. Μετα βάζουμε ένα ένα τα αυγά και αφού ενσωματωθούν προσθέτουμε τα υγρά και συνεχίζουμε να χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Σε ένα μπολ βάζουμε τα στερεά υλικά και προσθέτουμε και το μείγμα του μίξερ. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθουν όλα τα υλικά. Στη συνέχεια πλάθουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει εύπλαστη ζύμη και να κάνουμε τα σχέδια/σχήματα που θέλουμε. Στο τέλος με ένα πινέλο τα περνάμε με τον αραιωμένο κρόκο αυγού.

Για λεπτά κουλουράκια σε προθερμασμένο φούρνο 190 κελσίου 15-20 λεπτά.